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茶香悠长

文章来源:小辣旦
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发布时间:2019-06-12 10:49:39

      茶是中华民族的举国之饮,发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛于宋代,普及于明清之时。茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡,中国人饮茶,据说始于神农时代,至少有4700多年。直到现在,我国还有民以茶代礼的风俗。

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中国各地对茶的配制是多种多样的:有潮州凤凰单丛茶、有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。

茶区划分采取3个级别,即一级茶区(以西南、江南地区为表),二级茶区(以西北、江北),三级茶区(以华南地区为代表)。

而作为中国茶文化发源地之一的江南地区(尤其是江苏)。据古籍《广陵耆老传》记载,晋元帝(公元317—323年)时,广陵(今江苏扬州)有位老妇人,每天提一壶茶去市上叫卖。茶香味浓,饮者甚多,但怪的是从早卖到晚,壶中茶始终不竭。她把茶钱全分给穷人,大家很感激,不料官府竟认为"有伤风化",将她逮捕入狱。夜深人静时,老妇人携茶具飞出狱窗,杳无踪影。揭去这个故事的神话外衣,即知这是中国历史上最早"卖大碗茶"的文字记载。唐代是饮茶、制茶大发展时期,商业空前繁荣。陆羽的《茶经》进一步推进了茶业和茶文化的发展,使得茶的栽培和商品化水平逐步加快。陆羽曾走遍江、浙、赣各地产茶区,在江南的各地留下了他的足迹。《茶经》-这部中国第一部茶学经典著作,就是他在浙江湖州的苕溪写成的。

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江南历代名茶辈出,有不熟知茶也知道一句“西湖龙井”,至今蔚为烟酒茶糖大观。产茶即盛,茶的买卖自然兴旺。与茶相关的文化也一并出现。

在江南,每个小镇上都有茶馆,顾名思义,茶馆是喝茶的场所,苏州人休闲的时候常常一壶在手,在茶馆中细细品啜。许多老者爱在茶馆中整日消闲,在茶馆中听书下棋,高谈阔论。慢悠悠地晶茶,细细地尝风味小吃。但是若以为仅仅是茶馆就大错特错了。文学家的笔下茶馆其实就是江南小镇上茶馆的最贴切代表。

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      江南是个种茶树的好地方,茶很快从这里流传开来。到了南宋,随着经济政治中心的南移,这里“茶文化”成了“中国文化”的代名词。而除了四川茶馆,江南与茶馆也有着数不清的情缘。民国时期的文人笔下,可没少见江南茶馆的影子。朱自清、张恨水、舒新城、黄炎培……

      清晨是最热闹的时候,茶馆里聚集了很多附近的各色人,每人不过只有一杯清茶,但是气氛确实非常繁荣。细细听,嘈杂的人声里有各色的行情,还有最近的新闻、趣事。

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如今,茶文化已经悄悄地融入了江南地区人们的生活中,在日常生活中扮演了十分重要的角色。在江南的茶馆中品茶,品的不仅仅是那一杯茶,还有茶里茶外的人文故事。不论来自哪里,熟悉的陌生的,年长或年少,都悄悄地体现在这杯茶中,香远悠长。

 

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